Taboulé de choux multicolores et graines germées, vinaigrette miso
Plat Principal Flexitarien Poisson Sans Gluten Sans Lactose Sans porc Végétarien Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
0.5 Chou fleur0.25 Chou romanesco
20 g de Pousse d'alfalfa
1 Pomme
1 Mangue
Ciboulette
200 g de Haddock
100 g de Algue
1 c. à s. de Miso
1 c. à s. de Miel
1.5 c. à s. de Huile de tournesol
1.5 c. à s. de Huile de sésame
1 Citron
Préparation de la recette
- Coupez en morceaux les choux en prenant soin de retirer les troncs.
- Hachez ou râpez les morceaux de choux. Si vous utilisez du haddock, coupez-le en petits dés.
- Coupez en petits cubes la pomme et la mangue pelée. Ciselez la ciboulette.
- Mélangez tous les ingrédients du taboulé.
- Disposez 1 cs de tartare d’algues sur l’assiette pour remplacer le haddock dans la version veggie.
- Dans un petit bol, délayer le miso avec 5 cl d’eau chaude puis ajouter les huiles, le jus de citron, et le sel si nécessaire.
- Assaisonnez le taboulé avec la vinaigrette miso avant de déguster.